105だしサムゲタン風スープ
だしプラス汁もの・鍋もの
手羽先とごぼうをコトコト。だしとお米で、ほっとあたたまる和風サムゲタン。
材料2人分
- 鶏手羽先
- 6本（約360g）
- 長ねぎ（青い部分も使う）
- 1本（100g）
- ごぼう（皮付き）
- 1/2本（80g）
- 水
- 1,000ml
■（A）
- ニンニク［半分に切ってつぶす］
- 5g
- しょうが［うす切り］
- 10g
- 赤とうがらし［種をとる］
- 1本
- 米（洗わずそのまま）
- 大さじ3
- シマヤだしの素（粉末）
- 小さじ1・1/2
- うす口しょうゆ
- 小さじ1・1/2
- 糸とうがらし（飾り用・お好みで）
- 適量
作り方調理時間 30分
- 鶏手羽先は骨にそって切り込みを入れる。長ねぎは3cm長さに切る。
- ごぼうは皮をこすり洗いし、3㎝長さに切って縦に2つ～4つに切る。
- 鍋に水と（1）、（2）、（A）の材料を入れて火にかけ、煮立ったらアクを取り、「シマヤだしの素」、米を加えてフタをせずに弱火で約20分煮込む。
- 仕上げにうすくちしょうゆで味をととのえる。
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