66たけのこのだしフリット

だしプラス野菜のおかず

だしプラス

たけのこのだしフリット

フリットはイタリア語で「揚げる」という意味。おいしい衣の隠し味はシマヤだしの素と冷えた炭酸水。たけのこのおいしい季節に試してほしいおすすめレシピ。

材料2人分

たけのこ（ゆで）: 80ｇ
揚げ油: 適量

■だしフリット衣（A）

小麦粉: 50ｇ
片栗粉: 10ｇ
炭酸水: 75ml
シマヤだしの素（粉末）: 小さじ1

だしわざ準備物

小麦粉
片栗粉
炭酸水
だしの素

作り方調理時間 20分(たけのこのゆで時間は除く)

ボウルに（A）の材料を全て入れて混ぜ合わせておく。
食べやすい大きさに切ったたけのこを（1）にくぐらせ、170℃の油で揚げる。

※炭酸水は、冷えたものを使うと衣がサクッと仕上がります。また炭酸水の代わりに白ワイン、ビールでも作れます。
※お好みで、だしマヨネーズ（マヨネーズ大さじ1、シマヤだしの素小さじ1/4を混ぜ合わせる）を添えてもよいです。
※ たけのこのゆで方（あく抜き）
1.たけのこの先端を斜めに切り落とし、1cm～2cm程の切り込みを入れる。
2.鍋にたけのこを入れ、かぶるくらいの水、「米ぬか」を入れて火にかけ、沸とうしたら落しぶたをして弱火でゆでる。（1時間～2時間位）
3.根元の一番太い部分に竹串がスーッと通れば、火を止める。
4.ゆで汁につけたまま完全に冷ましてから、皮をむく。

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