85牡蠣のだし味噌とろろ鍋
だしプラス汁もの・鍋もの
牡蠣と味噌がだしの素で調和した絶品鍋。ふわふわ食感の「とろろ」で最後まで飽きが来ない！
材料4人分
- かき（むき身）
- 12個（約250g）
- 白菜[3cm幅のざく切り]
- 3枚（約250g）
- 長ねぎ[斜め切り]
- 1本（100g）
- ごぼう[細切りにし水にさらす]
- 80g
- 椎茸[縦半分に切る]
- 4個
- えのき[根元を切り取る]
- 1袋（100g）
- 春菊[長さ5㎝幅に切る]
- 1束（200g）
- 豆腐[ひと口大に切る]
- 1丁（300g）
- 長いも[すりおろす]
- 200g
- ごま油
- 大さじ1
- しょうが（すりおろし）
- 大さじ1・1/2
- はちみつ
- 大さじ1
■味噌鍋だし（A）
- 水
- 1,000ml（5カップ）
- シマヤだしの素（粉末）
- 適量
- みそ
- 90g
- 砂糖
- 小さじ4
- 酒
- 大さじ3
■追いだし（B）
- 水
- 500ml（2・1/2カップ）
- シマヤだしの素（粉末）
- 小さじ1
- うどん（ゆで・シメ用）
- 2玉
だしわざ準備物
味噌
だしの素
作り方調理時間 30分（シメを作る時間は除く）
- 鍋にごま油を熱し、しょうが、はちみつを炒め、（A）を加えて煮立たせる。
- 春菊以外の野菜、きのこ類、豆腐を入れて煮る。再び煮立てば春菊、かき、長いもを加えて煮る。
- 好みの煮え加減で各自で取り分けていただく。
- 具が減ってきたら（B）とうどんを入れて煮て、シメにいただく。
他のだしプラスレシピ
05
だしマヨ和風トースト
10
カリカリチキンのだしバルサミコソース
15
お刺身と柑橘のだしジュレがけ
20
厚焼きたまごのだしバターサンド
25
豆乳だしのエビグラタン
30
だしケチャップのカップご飯
35
だしマヨポテトサラダ
40
スキレットでだしチーズフォンデュ
45
だしトマトシャーベットの韓国風冷麺
49
だしホットケーキミックスのふっくらお好み焼き
50
貝柱のだしバター焼き
54
だしご飯の焼きおにぎり
60
だし酢めしのサーモンちらし寿し
62
だしマヨ簡単バインセオ（ベトナム風お好み焼き）
66
たけのこのだしフリット
67
白身魚のだしマヨ焼き
68
だしマヨ鶏ささみのピカタ
69
彩り野菜のだしマヨディップ
70
だしマヨ春のポテトサラダ
71
鰹のたたきのだしジュレがけ
72
ビーフステーキのだしバターのせ
73
だしオーロラソースのベーグルサンド
84
鮭のだし豆乳鍋
89
だしまぜ和風ポテサラ
90
だしうまハンバーグ
92
白菜とツナのだしうま和え
93
レンジでだしタルタル
