118ぶりと白菜のペペロンチーノ

だしパラめん類・粉もの

旬のぶりを楽しむ、和風ペペロンチーノ。
にんにくの香りとピリッとした辛みに、だしの素を加えて仕上げます。

材料1人分

ぶり（切り身）

80g（1切れ）

└酒

小さじ1

かたくり粉

小さじ1

白菜

50g（1/2枚）

スパゲッティ

80g

オリーブ油

大さじ1

にんにく［うす切り］

1/2片

赤とうがらし［輪切り］

少々

シマヤだしの素（粉末）

小さじ1/2

スパゲッティのゆで汁

大さじ1

しょうゆ

小さじ1

粗びきこしょう

少々

作り方調理時間 15分

1. ぶりは酒をふりかけ5分ほどおいて水気をふき取り、ひと口大に切ってかたくり粉をまぶす。
2. 白菜は根元を落として芯と葉を切り分け、芯は1cm幅に切り、葉はザク切りにする。
3. たっぷりの熱湯に塩少々（分量外）を加え、スパゲッティを表示時間通りにゆでる。
4. フライパンに、オリーブ油、にんにく、赤とうがらしを炒める。香りが出てきたら（1）を入れて両面こんがりと焼き、白菜を芯、葉の順に入れてサッと炒める。
5. ゆでたスパゲッティ、ゆで汁、「シマヤだしの素」、しょうゆを加えて手早く混ぜ、仕上げに粗びきこしょうをふる。