33砂肝のだしパラアヒージョ
だしパラ肉のおかず
スペインの伝統料理アヒージョに和のおいしさをプラス。
コリコリとした食感の砂肝は、お酒のおつまみにうれしい！だしうまオイルにパンをひたして一緒にどうぞ。
材料2人分
- 砂肝
- 100g
- しいたけ［4つに切る］
- 2個
- にんにく［スライス］
- 1片
- オリーブ油（炒め用）
- 大さじ1
- 青ねぎ［1cm幅に切る］
- 2本（10g）
- オリーブ油
- 150ml（3/4カップ）
- シマヤだしの素（粉末）
- 小さじ1
だしわざ準備物
-
スプーン
-
だしの素
作り方調理時間 15分
- 砂肝は半分に切り、表面の白い部分は包丁で削ぐように取り除く。
- 小さめの鍋に炒め用のオリーブ油を熱し、にんにくを香りが出るまで炒める。
- （2）に砂肝、しいたけを入れ、砂肝の色が変わったら150mlのオリーブ油と半量の「シマヤだしの素」を入れて、弱火で10分煮込み、最後に青ねぎを入れる。
- 器に移し、残りの「シマヤだしの素」をパラパラふりかけたら、出来上がり。
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