17だしもみ水キムチ

だしもみ野菜のおかず

水キムチにシマヤだしの素を活用。
野菜をだしの素で揉んで漬け込む水キムチ。好みの季節の野菜を使うと、年中違った味わいが楽しめます。

材料4人分

大根

400g

りんご

1/2個（100g）

きゅうり

1本（100g）

ミニトマト

8個

シマヤだしの素（粉末）

小さじ2

■水キムチの漬け汁
（A）

上新粉（または米粉）

大さじ1

砂糖

小さじ1

水

500ml（2・1/2カップ）

しょうが[うす切り]

1片

にんにく[うす切り]

1片

赤とうがらし[輪切り]

小さじ1/2

だしわざ準備物

• 

  調理用手袋

• 

  だしの素

作り方調理時間 30分

1. 皮をむいた大根、りんご、きゅうりは1.5cm角のひと口大にカットする。
2. ボウルに（1）と「シマヤだしの素」を入れて、手袋をしてやさしく「だしもみ」する。
3. 鍋に（A）を入れてひと煮立ちさせ、火を止めて水キムチの漬け汁を作る。
4. （3）の粗熱がとれたら保存容器に注ぎ、（2）とミニトマトを漬け込む。