81だしもみ鶏団子鍋
だしもみ汁もの・鍋もの
だしの素をもみ込んだ鶏団子は、ふっくらジューシー！
だしのやさしい風味で、野菜もおいしいお鍋。
材料4人分
- 鶏ひき肉
- 350g
- れんこん[すりおろす]
- 80g
- しょうが（すりおろし）
- 大さじ1
- シマヤだしの素（粉末）
- 小さじ1
- 大根[半月切り]
- 100g
- 白菜[2cmのざく切り]
- 2～3枚（200g）
- 春菊[5cm幅に切る]
- 1束（200g）
- 長ねぎ[斜め切り]
- 1本（100g）
- えのき[根元を切り取る]
- 1袋（100g）
- 厚揚げ[1.5cm幅に切る]
- 200g
■鍋だし（A）
- 水
- 1,000ml（5カップ）
- シマヤだしの素（粉末）
- 小さじ2
- 酒
- 80ml
- しょうゆ
- 25ml
■追いだし（B）
- 水
- 500ml（2・1/2カップ）
- シマヤだしの素（粉末）
- 小さじ1
- 中華めん（ゆで・シメ用）
- 2玉
だしわざ準備物
-
調理用手袋
-
だしの素
作り方調理時間 30分（シメを作る時間は除く）
- ボウルに鶏ひき肉、れんこん、しょうが、「シマヤだしの素」を入れ、手袋してもみ混ぜ、16等分してひと口大に丸める。
- 鍋に（A）を混ぜ合わせて、フタをして火にかけ、煮立ったら（1）を加えて煮る。
- だんごの色が変わったら、他の具の材料を入れて、全体に火が通るまで中火で煮て、各自で取り分けていただく。
- 具が減ってきたら（B）と中華めんを入れて煮て、シメにいただく。
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