79スキレットでだしもみピビンバ

だしもみ
だしもみ
だしもみ
スキレットでだしもみピビンバ
DASHIWAZA 55
SHIMAYA

かつおだしは韓国料理とも相性バッチリ!
だしもみナムルと味噌だれがおいしい、和風を感じるピビンバです。

材料2人分(直径20cmのスキレット1個分)

牛肉(切り落とし)
80ℊ
ごま油(炒め用)
大さじ1

■(A)

シマヤだしの素(粉末)
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ2
砂糖
小さじ2

■三色ナムル(B)

ほうれん草[ゆでて3cm幅に切る]
1/4束(60g)
シマヤだしの素(粉末)
小さじ1/4
すりごま
大さじ1/2

■三色ナムル(C)

にんじん[せん切りにしてゆでる]
30g
シマヤだしの素(粉末)
小さじ1/4
すりごま
大さじ1/2

■三色ナムル(D)

もやし[根を取りゆでる]
80g
シマヤだしの素(粉末)
小さじ1/2
すりごま
大さじ1

■味噌だれ(E)

みそ
大さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
にんにく(すりおろし)
少々
シマヤだしの素(粉末)
少々
 
 
温かいご飯
茶碗2杯分(300ℊ)
ごま油(ご飯を焼く用)
大さじ1
卵黄
1個
白菜キムチ(市販品)
40ℊ 

だしわざ準備物

  • 調理用手袋

    調理用手袋

  • だしの素

    だしの素

作り方調理時間 30分

  1. ボウルに牛肉と(A)を入れ、手でしっかりもむ。スキレットを中火で熱し、炒め用のごま油を入れて牛肉を炒めて取り出す。スキレットはきれいに拭いておく。
  2. ゆでたほうれん草、にんじん、もやしを別々のボウルに入れて、シマヤだしの素とすりごまをそれぞれ加えて、三色ナムルを作る。
  3. (E)の材料を混ぜ合わせて、味噌だれを作る。
  4. スキレットにごま油を入れて火にかけ、ご飯を押さえながら全体に広げ、(1)、(2)、卵黄、白菜キムチを彩りよくのせる。
  5. ご飯に焦げ目がついたら(E)を加え、よく混ぜ合わせていただく。
※調理時はやけどにご注意ください。
※スキレットの代わりにフライパンでも作れます。