110レンジでラタトゥイユそば

だしかけめん類・粉もの

彩り野菜に、だしのやさしいうま味。
レンジで手軽に、満足感のある一皿。

材料2人分

■野菜（A）

トマト（小）

120g（1個）

なす

80g（1本）

ズッキーニ

40g（1/4本）

赤パプリカ

20g（1/8個）

玉ねぎ

50g（中1/4個）

 

 

オリーブオイル

大さじ2

 

 

そば（ゆで）

2食分

青じそ［ちぎる］

1枚

■かけつゆ（B）

シマヤだしの素（粉末）

小さじ1

水

200ml

うす口しょうゆ

大さじ2

作り方調理時間 18分（そばをゆでる時間は含まず）

1. （A）の野菜は1.5㎝角に切る。
2. 耐熱ボウルに（1）を入れ、オリーブオイルをかけてふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱する。
3. 取り出して上下を返して混ぜ、（B）を加えて再びラップをして電子レンジで3分加熱する。全体を混ぜ合わせ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。
4. そばは表示通りにゆでて、冷水で洗って水気をきる。
5. 器にそばを盛り、（3）をかけて青じそをのせる。