80だしパラ ゴーヤーのかき揚げ

だしパラ
だしパラ
だしパラ
だしパラ ゴーヤーのかき揚げ
DASHIWAZA 55
SHIMAYA

だしをふりかけたゴーヤーは、苦みがやさしい美味しさ。
カリっとした食感のかき揚げは、ちょっぴり大人の味わい?

材料2人分(5~6個分)

ゴーヤー
1/2本(種とワタを除いて100g)
シマヤだしの素(粉末)
小さじ1
コーン(缶詰)[水気をきる]
60ℊ
小麦粉
大さじ1
揚げ油
適量

■衣(A)

小麦粉
大さじ2
片栗粉
大さじ1
冷水
30~40ml
 
 
シマヤだしの素(粉末)
適量

だしわざ準備物

  • スプーン

    スプーン

  • だしの素

    だしの素

作り方調理時間 20分

  1. ゴーヤーは縦半分に切り、種とワタを取り除いて、5mm厚さのうす切りにする。
    ボウルに入れてシマヤだしの素を全体にパラパラとふりかけ、10分ほど味をなじませる。
  2. (1)にコーンと小麦粉大さじ1を入れて全体にまぶす。 別のボウルで混ぜ合わせた(A)を加え、ざっくりと混ぜる。
  3. フライパンに油を入れて170℃に熱し、(2)をスプーンでひと口大にすくって入れ、カリッとするまで揚げる。
  4. お好みで「シマヤだしの素」をパラっとかける。