33砂肝のだしパラアヒージョ

だしパラ
だしパラ
だしパラ
砂肝のだしパラアヒージョ
DASHIWAZA 55
SHIMAYA

スペインの伝統料理アヒージョに和のおいしさをプラス。
コリコリとした食感の砂肝は、お酒のおつまみにうれしい!だしうまオイルにパンをひたして一緒にどうぞ。

材料2人分

砂肝
100g
しいたけ[4つに切る]
2個
にんにく[スライス]
1片
オリーブ油(炒め用)
大さじ1
青ねぎ[1cm幅に切る]
2本(10g)
オリーブ油
150ml(3/4カップ)
シマヤだしの素(粉末)
小さじ1

だしわざ準備物

  • スプーン

    スプーン

  • だしの素

    だしの素

作り方調理時間 15分

  1. 砂肝は半分に切り、表面の白い部分は包丁で削ぐように取り除く。
  2. 小さめの鍋に炒め用のオリーブ油を熱し、にんにくを香りが出るまで炒める。
  3. (2)に砂肝、しいたけを入れ、砂肝の色が変わったら150mlのオリーブ油と半量の「シマヤだしの素」を入れて、弱火で10分煮込み、最後に青ねぎを入れる。
  4. 器に移し、残りの「シマヤだしの素」をパラパラふりかけたら、出来上がり。