24かぶのフランのだしかけ

だし汁をかけていただく洋風茶碗蒸し。
すりおろしたかぶのまろやかなフランと、シマヤだしの素でつくっただし汁を合わせた、おもてなしにぴったりの一品。

材料4人分（4個）

かぶ（葉を除いたもの）[皮をむいて、すりおろす]

100g

卵

1個

生クリーム

50ml（1/4カップ）

牛乳

100ml（1/2カップ）

シマヤだしの素（粉末）

小さじ1/2

■飾り

アスパラガス[4等分に切り、ゆでる]

2本

スナップえんどう[すじを取り、ゆでる]

4個

■だし汁

湯

200ml（1カップ）

シマヤだしの素（粉末）

小さじ1/2

だしわざ準備物

• 

  耐熱計量カップ

• 

  だしの素

作り方調理時間 45分

1. ボウルに、すりおろしたかぶ、卵、生クリーム、牛乳、「シマヤだしの素」を加えて、静かに混ぜる。
2. （1）を泡立たないように耐熱カップに注ぎ、アルミホイルでフタをしてバットに並べる。
3. カップの1/3の高さまで外側のバットにお湯をはり、オーブン天板にのせる。160℃のオーブンで約35分蒸し焼きにする。
4. 分量の湯に「シマヤだしの素」を溶かして、だし汁を作る。
5. （3）の上にゆでたアスパラとスナップえんどうをのせ、だし汁を注いで出来上がり。