24かぶのフランのだしかけ

だしかけ
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かぶのフランのだしかけ
DASHIWAZA 55
SHIMAYA

だし汁をかけていただく洋風茶碗蒸し。
すりおろしたかぶのまろやかなフランと、シマヤだしの素でつくっただし汁を合わせた、おもてなしにぴったりの一品。

材料4人分(4個)

かぶ(葉を除いたもの)[皮をむいて、すりおろす]
100g
1個
生クリーム
50ml(1/4カップ)
牛乳
100ml(1/2カップ)
シマヤだしの素(粉末)
小さじ1/2

■飾り

アスパラガス[4等分に切り、ゆでる]
2本
スナップえんどう[すじを取り、ゆでる]
4個

■だし汁

200ml(1カップ)
シマヤだしの素(粉末)
小さじ1/2

だしわざ準備物

  • 耐熱計量カップ

    耐熱計量カップ

  • だしの素

    だしの素

作り方調理時間 45分

  1. ボウルに、すりおろしたかぶ、卵、生クリーム、牛乳、「シマヤだしの素」を加えて、静かに混ぜる。
  2. (1)を泡立たないように耐熱カップに注ぎ、アルミホイルでフタをしてバットに並べる。
  3. カップの1/3の高さまで外側のバットにお湯をはり、オーブン天板にのせる。160℃のオーブンで約35分蒸し焼きにする。
  4. 分量の湯に「シマヤだしの素」を溶かして、だし汁を作る。
  5. (3)の上にゆでたアスパラとスナップえんどうをのせ、だし汁を注いで出来上がり。
※だし汁の量は、お好みで200mlを4個に均等に分けて注いでください。