14だしかけ味餃子

だしかけ
だしかけ
だしかけ
だしかけ味餃子
DASHIWAZA 55
SHIMAYA

タレのいらない手作り餃子レシピ。
野菜をたっぷり混ぜ込んだ餃子を、シマヤだしの素で作っただし汁で蒸し焼きすれば、タレいらずのしっかり味に。

材料4人分(約30個分)

餃子の皮
30枚
ごま油(焼き用)
大さじ1

■餃子の具

豚ひき肉
100g
キャベツ[みじん切り]
100g
白菜[みじん切り]
100g
ニラ[みじん切り]
1/2束(50g)
しいたけ[みじん切り]
1個
しょうが[すりおろし]
大さじ1
溶き卵
1/2個分

■味付け(A)

シマヤだしの素(粉末)
小さじ1/2
砂糖
小さじ1
うす口しょうゆ
小さじ1/2
ごま油
小さじ1

■だし汁

100ml(1/2カップ)
シマヤだしの素(粉末)
小さじ1/2

だしわざ準備物

  • 計量カップ

    計量カップ

  • だしの素

    だしの素

作り方調理時間 45分

  1. みじん切りのキャベツ、白菜、塩少々(分量外)をよくもんで、水気を軽くしぼる。
  2. ボウルに豚ひき肉と(A)を入れて、よく練り混ぜる。さらに(1)と残りの具の材料を加えて混ぜ合わせる。
  3. (2)を1つずつ餃子の皮で包み、ふちに水少々(分量外)をつけて、ひだを寄せながら閉じる。
  4. 計量カップに水と「シマヤだしの素」入れて溶かし、だし汁を作る。
  5. フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、(3)の餃子の半数を並べて焼く。焼き色がついたら(4)のだし汁50mlを加え、フタをして中火で蒸し焼きにする。
  6. 水分がなくなったらフタを取り、パリッと焼きめがついたら出来上がり。残りも同様にして焼く。